Sandi memotong dua kentang dengan ukuran sama kentang A dimasukkan ke dalam gelas berisi air sedangkan B dimasukkan ke dalam gelas berisi larutan gula 30% setel

[tex] Sitologi, Biofisika [/tex]

Pada kentang, terjadi proses osmosis. Osmosis ini diakibatkan perbedaan gradien konsenterasi pada buah. Perbedaan gradien ini menyebabkan perpindahan molekul. Pada osmosis, molekul dari konsenterasi rendah akan berpindah ke konsenterasi tinggi.

Pada kentang yang mengembang, hal ini terjadi karena konsenterasi ion pada air pada kentang itu banyak sedangkan konsenterasi ion pada air sedikit sehingga air berosmosis dari laruran menuju ke kentang.

Pada kentang yang mengerut, hal ini terjdi karena konsenterasi gula pada larutan gula itu tinggi sehingga gula membawa molekul pada kentang dan berosmosis menembus membran dan dinding sel keluar menuju ke larutan.